二丁基羥基甲苯是什麼？
Dibutyl HydroxyToluene（BHT）
抗氧化劑 已人工覆核 · 2026-11-02
二丁基羥基甲苯（BHT）是 TFDA 核准的抗氧化劑，主要用於油脂、口香糖、脫水馬鈴薯片及膠囊錠狀食品，用量依產品類別有別。
- 類別
- 抗氧化劑
- 常見於
- 冷凍魚貝類、冷凍鯨魚肉
- 法規狀態
- TFDA 列為合法食品添加物
TFDA 使用範圍與限量
以下為《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》原文整理；實際適用仍以標準與產品標示為準。
查看 TFDA 原文
1.本品可使用於冷凍魚貝類及冷凍鯨魚肉之浸漬液；用量為1.0g/kg以下。 2.本品可使用於口香糖及泡泡糖；用量為0.75g/kg以下。 3.本品可使用於油脂、乳酪（butter）、奶油（cream）、魚貝類乾製品及鹽藏品；用量為0.20g/kg以下。 4.本品可使用於脫水馬鈴薯片（flakes）或粉、脫水甘薯片（flakes），及其他乾燥穀類早餐；用量為0.05g/kg以下。 5.本品可使用於馬鈴薯顆粒（granules）；用量為0.010g/kg以下。 6.本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量為0.40 g/kg以下。
標示怎麼解讀
油脂、口香糖、膠囊錠狀食品標示 BHT 時，代表用於延緩油脂氧化。依 TFDA 規定各類食品有不同限量，且成分應依含量由多至少排列。
常見問題
BHT 是什麼？
BHT（二丁基羥基甲苯）是 TFDA 核准的抗氧化劑，可延緩油脂氧化，常用於油脂、口香糖與膠囊錠狀食品。
BHT 和 BHA 有什麼差別？
兩者均為酚類抗氧化劑，作用機制相似；化學結構不同，限量與應用範圍依 TFDA 標準略有差異。
為什麼口香糖含有 BHT？
口香糖常添加油脂與香料，BHT 可延緩這些成分氧化變質；TFDA 對口香糖中的 BHT 用量有明確上限。
下一步
把成分表變成一張看得懂的標示卡。
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- 2026-11-02
- 整理
- FoodSense 編輯部（已人工覆核）
- 狀態
- 已人工覆核 · 2026-11-02；若發現錯誤，歡迎來信 hi@foodscape.ai。